bolas de arroz.....

bolas de arroz...

ingredientes:

3 chiles chilacas( tostados, sudados y limpios= en cubitos)

1/2 cebolla blanca en cubos.

1/2 tomate en cubos.

1/2 kilo de camaron fresco

1 cucharada de mantequilla

1/2 cubito de caldo de camaron

2 huevos batidos

pan molido (el necesario)

aceite (el necesario)

arroz (tipo sushi), lo puedes encontrar en cualquier super..

1/2 barra de queso crema

 

primero se  tostan los chiles, se ponen a sudar en una bolsa, se limpian, se pican en pequeños cuadritos.

 en un sartes se sofrie un poco, la cebolla, el tomate y el chile chilaca..

el camarón, se limpia, se pica en pequeños cuadros.

en un sarten un poco profundo, se agrega la mantequilla a fuego bajo, cuidando que la mantequilla no tome un color cafesito, sino se quema..

se agregan los camarones ( muy pronto comienzan a tomar un color rosita)

cuando tomen el color rosita completamente, se le agrega todas las verduras previamente guisadas y dos hojitas de laurel para darle sabor..

aqui en este punto ya soltaron sus jugos los ingredientes y le sobra mucha agua, se e puede agregar para mayor concentracion de sabor, 1/4 de cubito de caldo de camaron o 1/2 si asi lo desea..

se separa el jugo de las verduras, pero lo reservamos por que despues se utilizara de nuevo

 tener listo en unos recipientes, nuestros huevos batidos y el pan molida

en nuestra mano tomamos un poco de arroz y un poco de la mezcla de camarones...

se cierra la bola con mas arroz y quitando e exceso de agua que se pueda tener.

se pone el huevo y el pan molida..quedando asi

en aceite previamente puesto a calentar...de tal forma que se pueda freir en el

y asi queda, soo le puse encima queso crema y unos cebollines para darle color..y e puse un poco de jugo de la mezcla de camarones...

Espero disfruten esta receta..que esta deliciosa, algo laboriosa, pero e resultado vale la pena...buen provecho....